主妇的聪明小知识☆知道了就会很方便的4个调味料替换术♡

2020-06-15
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因为有一点点必要而买虽然可以,但是不是有很多没有用完的调味料,都封存在冰箱而很少在使用呢?
这次就要介绍给大家,知道了就会很方便的调味料代换术♪

只想使用一点点调味料的时候,一旦有这种时候就能派上用场啰♪
把替换术学起来之后,因为就不需要买一些多余的调味料,对冰箱空间还有省钱都是好处多多。
而且因为这些都是一般家里都会有的基本调味料,请务必试着活用看看哦♡

主妇的知识!知道了就很方便的调味料代换术① 沾麵酱汁主妇的聪明小知识☆知道了就会很方便的4个调味料替换术♡

富含满满鱼高汤精华的沾麵酱汁,有了它就是方便的万能调味料。
主妇们的强力好伙伴麵汁用光了⋯⋯这种时候,使用代换的食谱就是这个♡

準备想使用份量的三分之一酱油、酒、味醂,全部同等量加入并混合,用微波炉加热使酒精成份挥发掉。
最后只要再加入粉末的高汤粉,稍微混合就好啰!

喜欢吃甜一点的人,可以将一半的味醂改成砂糖,就能享用到美味。
完成的替代沾麵酱汁,因为是相当于3倍浓缩来使用,请试着搭配食谱使用看看哦!

也可以把替代麵汁活用,作为乌龙麵或是荞麦麵的沾酱。
平常料理的时候不会使用到麵汁的人,要用的时候立刻就能三两下做成的替代麵汁,一起把冷藏库里库存的麵汁「断・捨・离」吧!(真的超方便~)

主妇的知识!知道了就很方便的调味料代换术② 淡酱油主妇的聪明小知识☆知道了就会很方便的4个调味料替换术♡

接下来是稍微有点讲究的日式料理中经常会登场的,淡酱油的替换术♪

作为淡酱油的替代品,就算使用平时用的一般酱油来代换,味道也无法相同的原因,就是盐份的差异。
只有在偶尔才会使用上的淡酱油,在一般酱油里补足盐份,就能聪明的替换使用哦♡

一大匙的淡酱油,基本上是在1/2大匙的一般酱油里加入1/3小匙的盐,剩下的就只要搭配想使用的份量,调节盐份就OK。

因为淡酱油是能够把普通的料理,一下子变身为接近高级传统日式料理餐厅的推荐调味料,把基本的代换术多加精进,多尝试看看使用淡酱油的料理吧!

主妇的知识!知道了就很方便的调味料代换术③ 柑橘醋主妇的聪明小知识☆知道了就会很方便的4个调味料替换术♡

进入到冬季,是吃火锅会觉得很美味的季节了~
火锅沾酱的基本款,虽然应该是清爽又好吃的柑橘醋沾酱,但这边一样要教大家用厨房里会有的调味料来代换哦!

做法是麵汁有库存的时候,在里头加入少许的醋就OK。
麵汁没有库存的时候,只是在酱油里混入醋就会变得非常美味。
如果有柠檬之类的柑橘类,将它榨汁以取代醋来使用的话,会变得更加美味哦♡

在我们家比起市售的柑橘醋沾酱,代换做成的柠檬新鲜柑橘醋沾酱,反而更受欢迎,清爽的酸味和肉的搭配风味绝佳☆

如果再放入满满的佐料,就会变成超级好吃的火锅沾酱,请务必要试试看哦~

主妇的知识!知道了就很方便的调味料代换术④ 辣豆瓣酱(红辣椒酱)

主妇的聪明小知识☆知道了就会很方便的4个调味料替换术♡

最后虽然是不太常用上,但还是想要在冰箱里保存起来辣豆瓣酱的代换术。
市售的辣豆瓣酱太甜了⋯⋯这样想的人,替代用的辣豆瓣酱也很推荐。

做法是1小匙的辣椒粉和1大匙的水一起在锅中煮沸,把辣味提出来。
再来是1大匙的酱油,以自己喜欢的量加入味噌,小火收乾就完成了◎

因为根据使用不同的辣椒粉,辣度也会有所不同,最开始辣椒粉的量先试着以少量加入的方式调整(重点)。
想要增加甜度的人,加入蜂蜜后,温和的甜味和浓郁的鲜味都会出来,也非常推荐~

想吃韩式拌饭或韩式甜辣麵的时候,试着快速做看看吧♡

tips

这一次介绍了知道了就很方便的4个调味料代换方式♪
不太常用到的调味料,其实可以不用特地去买,请务必试着活用家里已经有的调味料哦♡
不但省钱还不会造成浪费哟~

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