复古茶室 多元美食

2020-06-28
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复古茶室 多元美食

Capitol Cafe
46 & 48 ,Jalan Sultan Ismail, Bukit Bintang, 50250 KL.
电话:03-2110 5591
营业时间:7am~4pm

一日到Bukit Bintang办事后,为避开塞车,开了waze,结果waze带我经过首都茶室(Capitol Cafe),刚好肚子打鼓,见了黄金地带中这间复古茶室,想都不想,立刻停车去饱尝一顿。

午餐时间,人潮不绝,幸好服务还算不错,不需要等太久,我的椰浆饭就送到面前。一股椰浆饭香混合炸鸡香立刻飘进鼻子,刺激味蕾,食欲大开。

复古茶室 多元美食这一碟椰浆饭看似平凡,但平凡外表下,三巴辣椒、炸鸡都非常香,鸡肉外脆内嫩,饭也充满椰香,让人吃得兴。

饭进口里,软硬适中,佐以自制的三巴辣椒,非常好下饭;最吸引我的,还是炸鸡,用多种香料腌制的鸡腿,炸得香脆,咬下去外脆内嫩,好吃得不得了。于是我就决定访问相关负责人,如何煮出这幺好吃的椰浆饭和配料。负责人说:“椰浆饭的米先洗干净后,浸泡一小时再清洗一次,然后加入椰浆、斑兰叶、香茅和姜等调味料蒸45分钟而成。”

负责人还盛意拳拳为我准备了印尼峇厘风味脆皮鸭,他对我说:“这是我们的招牌美食之一,不吃你会后悔。”冲着这句话我受不了诱惑,大啖咬下去,果然不负脆皮鸭之名,够脆够香,连自己的舌头都差点吃下去。负责人解释,峇厘风味脆皮鸭是先把鸭烫熟,随后加入姜、黄姜、香茅等调味料,再煮30分钟直至入味,过后就以大火炸至金黄就可上桌。

复古茶室 多元美食印尼峇厘风味脆皮鸭制工繁复,更以多种香料腌制30分钟再酥炸,确保了鸭的鲜味,吃进嘴里,够脆够香,口感特别好。

这里的咖哩也很特别,负责人强调:“我们用多种香料如高良姜、香茅、黄姜、红葱头、大蒜等混合炒香至出油,然后把上述香料加辣椒、椰浆和水煮滚,就成为了美味的咖哩汤底。”

咖哩面配料有虾、苏东、啦啦、豆腐卜、长豆和豆芽,可以选黄面或米粉或米粉面。单看配料已让人流口水,真正吃进嘴里,只能说嗯……Sedapnya!

复古茶室 多元美食以高良姜、香茅、黄姜、红葱头、大蒜等混合炒香至出油,再加辣椒、椰浆和水煮滚的咖哩面,味道香浓,配料丰富,每一口都让人十分满足。

对了,这里值得推荐的还有三色奶茶,负责人透露:“先加马六甲椰糖水和冰,再加淡奶,而后加入浓茶即完成。”这三色奶茶甜而不腻,在热天,是配合咖哩面或椰浆饭又或者峇厘式脆皮鸭,超赞!

复古茶室 多元美食Capitol Cafe招牌饮料三色奶茶先加马六甲椰糖水和冰,再加淡奶,而后加入浓茶而成,喝起来非常有层次感。

其实,首都茶室是一间大众化和有三大种族美食的茶室,除了上述美食,还有珍多冰、八宝雪、Ayam Penyet、海南鸡扒、鸡饭、Rojak及英式早餐等。在繁忙的金三角地区,不仅吸引当地上班族,也吸引了不少识途的吃货和游客。

复古茶室 多元美食炒粿条火候十足,配料有豆芽、虾、鱼饼和鸡蛋,入口阵阵蛋香,十分入味。

文字:心意
照片:Capitol Cafe提供

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